En los últimos años, el consumo de pescados y mariscos en Colombia ha mostrado un crecimiento sostenido, impulsado por el interés en la alimentación saludable y la versatilidad de estos productos en la cocina. Según datos de la FAO, el consumo per cápita de pescado en el país se encuentra alrededor de los 9 kg anuales, por debajo del promedio mundial (20 kg), pero con una tendencia positiva.
Especies Favoritas: ¿Qué Prefieren los Colombianos?
- Mojarra Roja: Líder en consumo gracias a su sabor suave y precio accesible. Ideal para preparaciones fritas y asadas.
- Tilapia: Popular en restaurantes y mercados locales por su versatilidad y textura firme.
- Salmón y Camarones: Aunque más costosos, son muy valorados por su perfil nutricional y por ser protagonistas en platos gourmet.
Beneficios para la Salud:
- Omega-3 y proteínas: Esenciales para el corazón y el cerebro.
- Bajo en grasas saturadas: Ideal para dietas balanceadas.
- Vitaminas y minerales: Como la vitamina D y el selenio, cruciales para el sistema inmune.
El sector sigue evolucionando con avances en acuicultura y distribución, lo que garantiza una oferta más amplia y fresca para consumidores en todo el país.