La cadena de frío es el corazón de la logística en la industria de pescados y mariscos. Su correcta implementación asegura que los productos mantengan su frescura y calidad desde la captura hasta la mesa del consumidor.
¿Qué Es la Cadena de Frío y Por Qué Es Vital?
La cadena de frío es un sistema de conservación que mantiene los productos a temperaturas específicas para evitar la proliferación de microorganismos y preservar su sabor y valor nutricional. En el caso de los pescados y mariscos, esta temperatura debe mantenerse entre -18 °C y 0 °C, dependiendo del tipo de producto.
Claves para una Cadena de Frío Eficiente:
- Transporte especializado: Vehículos con control de temperatura para entregas puntuales.
- Empaque de calidad: Asegura protección y prolonga la frescura.
- Tecnología de monitoreo: Sistemas avanzados que alertan sobre posibles fallos de temperatura.
Impacto en el Consumo y la Confianza del Cliente:
La correcta gestión de la cadena de frío no solo garantiza un producto seguro, sino que también refuerza la confianza del cliente. Según un informe de la SIC (Superintendencia de Industria y Comercio), el 80% de los consumidores colombianos considera que la frescura es el factor más importante al elegir productos del mar.
Con empresas como Unimares SAS, que integran innovación y compromiso en sus procesos, los colombianos pueden disfrutar de lo mejor del mar y río con total confianza.